炸酱面的做法：

主料：手擀面、五花肉

辅料：油、白糖、料酒、豆芽、黄瓜、胡萝卜、蘑菇、香干、豆瓣酱、甜面酱（可按自己口味进行调整）

步骤：

1、香菇泡软，去蒂切丝；黄瓜、豆芽、香干、胡萝卜洗净，切丝，

2、锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、豆腐干丝、胡萝卜丝及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

3、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。